大きな窓や家具がすてきな店内。
お店のこだわりや街の様子についてじっくり話してくださいました。
実はゆったりした個室もあります。
イラストはアルバイトの学生さんが描いてくれたものだそう。
九品仏駅を右手に出て80m、中華料理楽宴さんの2階。子供の頃からハンバーグが好きだったという棚橋さんに、お店作りへの想いを伺いました。
今年の6月でオープンして6年になります。
調理師の専門学校を卒業して以来ずっと飲食店で働いていましたが、もともと子供の頃から独立志望だったのでようやく念願が叶ってという感じです。料理はすべて僕が作っています。
イタリアンとかスペイン料理などの洋食が好きでお米が好きなので、とにかくご飯にあう洋食をご提供しようと思っています。
特に九品仏を狙っていたわけではないのですが、たまたま出会ったこの物件が、九品仏駅から近くて、しかも商店街の中にあってと、条件が良くて住まいにも近かったので決めました。本当にご縁です。それとこの街ののんびりした雰囲気が自分にも合っているのかな、と思いました。
ご家族連れやグループの方、お一人でいらっしゃる方と色々ですが、ご近所の方が多いです。入りやすいお店を目指しているのでいろんなお客様に来ていただけるのはありがたいです。
23年ぐらいです。イタリアンやスペイン料理店など色々ですが、はじめから独立を考えていたので個人店が多かったです。なのでお客さんの好みに合わせて何でも作る感じでした。
手を加えれば加えただけの結果が必ず出ることですね。そこはやり甲斐があります。
一人で作っているのでどんなに忙しくなっても自信を持ってお出しできるものをメニューにしています。それと、ほとんどが手作りということです。そうすれば値段もある程度抑えられますし。また、2週間に一度、ハンバーグのソースを変えたり、クリームコロッケやグラタンの具がかわる「セットメニュー」をご用意しています。
あとは、季節感のある食材を活かせるように心がけています。
親最初はコック以外の仕事があまりにも多くて驚きました。雇われている身ではわかりませんでした。
いいえ、内装や看板などすべてデザイナーさんにお任せしました。なので僕のセンスはゼロです。（笑）
タケノコや菜の花を使った季節感のある料理を色々考えていますので、皆さん是非いらしてください。
毛利豆腐店さんです。お豆腐はもちろん、お総菜もとてもおいしいです。手作りの味であそこまで極めるって本当にすごいと思います。お手本にしたいと思ってます。特におすすめは切り干し大根とひじきです。
あと、下の楽宴さんの五目ラーメンもボリュームがあって好きです!
狭い階段の2階で入りにくいかもしれませんが、店内は大きな窓のある明るいオープンキッチンで、テーブルとテーブルの間も広めに取っています。心よりご来店をお待ちしています。
電話番号 03-6432-3866
営業時間 11：30 - 15：00 / 17：30 - 21：00（金曜日のみ 17：30 - 21：00）
定休日 月曜日・木曜日